周光宏

教授

南京农业大学

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周光宏博士，南京农业大学教授，博士生导师，校长，中国畜产品加工研究会第四届、第五届会长，现任名誉会长。周光宏教授主要从事肉品质量安全控制方面的研究。近年来，先后主持承担国家自然基金、“九五”攻关项目、948项目、863项目、973计划、“十五”重大专项、“十一五”“十二五”国家科技支撑计划、国际科技合作项目、公益行业（农业）科研专项、国家外专局111引智项目等20余项，在肉品成熟、风味和凝胶等品质形成机理，肉品标准和评定分级技术，冷却肉、传统肉制品和低温肉制品加工与全程质量安全控制方面取显著成绩。作为第一完成人获得了国家科技进步二等奖 1 项，教育部科技进步一等奖 1 项、商业联合会特等奖 2 项等各类奖励 9 项，鉴定成果 14 项，授权专利 27 项；联合发表论文 400余篇（SCI收录 140 篇）；牵头或参与制定了国际标准共 15 项；参与工程院重大战略研究课题“养殖产品及食品加工业可持续发展战略研究”；主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材7部，曾作为大会主席承办第53届国际肉类科技大会，并应邀在2010年和2012年的国际肉类科技大会上做专题报告，在国际上享有一定的学术声誉。

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