第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会

中国粮油学会发酵面食分会

中国粮油学会发酵面食分会是中国粮油学会下属的分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。分会秘书处设在安琪酵母股份有限公司。该公司是亚洲规模最大的国际化、专业化酵母生产企业，国家高新技术企业，高科技上市公司。每年一届的发酵面食产业发展大会，是行业内最具影响力的学术交流会之一。

为推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵面食产业健康发展，发酵面食分会根据中国粮油学会的指导意见，决定于2015年8月7-9日在广州召开“第三次全国会员代表大会暨第八届发酵面食产业发展大会”。

农作物_小麦

会议主题：营养 安全 创新 产业化

会议内容

（一）第八届发酵面食产业发展大会开幕式

1、中国粮油学会有关领导致词

2、第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖仪式

3、第三次全国会员代表大会

（二）中国发酵面食产业学术交流会

1、发酵面食的创新与发展

发言人：王凤成(国际谷物科技协会主席、河南工业大学教授、博导、美国堪萨斯州立大学博士)

2、发酵面食营养与健康

发言人：屈凌波（洛阳理工学院校长、博导）

3、杂粮馒头研究与开发

发言人：孙辉（国家粮食局科学研究院研究员）

4、强化系统创新，推进主食产业化健康发展

发言人：刘晓真（河南兴泰科技实业有限公司董事长）

5、传统发酵面食风味研究

发言人：李秀婷（北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授、博士）

6、包子产业发展新技术探讨

发言人：位凤鲁（安琪公司发酵面食技术总监、中国粮油学会发酵面食分会常务理事）

7、葡萄糖淀粉酶Goldcrust 对面粉Mixolab曲线的影响以及在馒头中的应用研究

发言人：齐笑玮（诺维信（中国）投资公司中国食品工业烘焙技术专员）

8、发酵面食自动醒蒸连续一体化大型设备研究与开发

发言人：朱克庆（河南工业大学主食研究所所长）

9、发展中小型发酵面食设备，促进产业发展

发言人：刘言顺（安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司董事长）

10、面食加工企业如何避免铝害和磷酸根超标

发言人：胡新平（安琪公司烘焙与发酵面食技术中心副总经理）

11、速冻面点产业现状与发展

发言人：张建锋（中国粮油学会发酵面食分会理事、速冻米面食品专家）

12、台湾发酵面食发展现况

发言人：施坤河（台湾中华谷类食品工业技术研究所所长）

13、烧饼连锁经营的现状与发展

发言人：曹卫东（石家庄曹状元食品技术服务有限公司董事长）

本届大会还将有一些精彩报告与您分享，敬请期待！

会议单位

主办单位：中国粮油学会发酵面食分会

承办单位：安琪酵母股份有限公司

支持单位：诺维信（中国）投资有限公司、广州市邦盛生物科技有限公司、安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司、广州博尔森生物技术有限公司、杜邦营养与健康、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网

会议时间与地点

时间：2015年8月7-9日

地点：广州同裕国际酒店（地址：广州白云区同和路368号）