“液质联用应用技术”高级培训班（食品应用）

“液质联用应用技术”高级培训班（食品应用）将于2015年09月15-18日在北京举办，本次培训班讲师均为长期从事质谱分析研究的高职人员，具有丰富的理论知识和实践经验，内容以应用技术为主，并有基础知识讲解，理论、实践与应用全面结合，学员可带问题参加学习班，在学习班和专家即时讨论交流，解决实际问题。

​液质联用仪

【课程内容】

食品中兽药残留的液质联用仪分析方法的建立及应用

1.常用兽药与食品安全

1.1常用兽药与兽药分类
1.2动物源产品中的兽药残留情况及卫生标准(包括肉、蛋、奶，畜、禽、水产品等)

2. 常用兽药的分析方法

2.1仪器法与快速检测方法的比较
2.2LC-MS/MS的特点

3.常用兽药的LC-MS/MS分析方法（按药物类别介绍仪器分析方法的建立）

3.1样品的采集及制备
3.2样品的前处理方法的建立(按药物类别，结合基质种类介绍提取、净化特点)
3.3样品的检测及数据处理
3.4分析中的关键问题

4.常用兽药LC-MS分析方法的研究进展

食品中真菌毒素的液质联用仪分析方法的建立及应用

1.真菌毒素与食品安全

1.1真菌毒素的产生和种类
1.2真菌毒素的毒理作用
1.3黄曲霉毒素的结构特点
1.4国内外相关卫生标准介绍

2.真菌毒素的分析方法

2.1真菌毒素的分析方法概述: 仪器法与快速检测方法的比较
2.2真菌毒素LC-MS分析方法
2.2.1样品的采集及制备
2.2.2样品的前处理
2.2.3样品的检测及数据处理
2.2.4真菌毒素分析中的关键问题
2.3真菌毒素LC-MS分析方法的研究进展

3.贝类毒素与食品安全

3.1常见的海洋贝类毒素的分类
3.2贝类毒素来源及在生物链中的传递
3.3贝类毒素的毒理效应
3.4国内外相关卫生标准介绍

4.贝类毒素分析方法

4.1生物测定方法与理化测定方法
4.2贝类毒素LC-MS分析方法
4.2.1样品的采集及制备
4.2.2样品的前处理
4.2.3样品的检测及数据处理
4.2.4贝类毒素分析中的关键问题
4.3 贝类毒素LC-MS方法的研究进展

实验室质量管理与液质仪器维护

一、液相色谱串联质谱仪的应用、维护及常见问题

1.进样系统

1.1容器清洗
1.2自动进样器

2.分离系统

2.1流动相
输液泵：流动相的选择、应用及更换
2.2固定相
在线过滤器的使用及维护、保护柱的应用及色谱柱的维护
2.3HPLC与UPLC的转换

3.离子源

3.1质谱进样系统的雾化器、prop喷头和毛细管
3.2取样锥、二级锥孔和预六级杆

4.真空系统的维护

4.1机械泵油的更换、漏油及回流问题
4.2隔离阀与真空规

5.质量分离系统

6.检测器

7.其他部件的维护：辅助气及循环水

二、液相色谱质谱联用在食品安全检测中常见问题

1.各种基质干扰的排除：肌肉、肝脏、牛奶、血浆、饲料

2.不同样品电离方式的选择

3.假阳性和假阴性

4.常见兽药残留分析中的注意事项

​4.1阿维菌素类
4.2β-激动剂类
4.3四环素类
4.4硝基咪唑类
4.5头孢菌素类
4.6玉米赤霉醇类
4.7氨基糖苷类
4.8利巴韦林

【培训对象、学习目标】

培训对象：使用液质联用仪进行常规检测或研发的技术人员，在通过仪器安装培训后，对液质联用技术的应用有了基本概念。内容多适用于从事食品领域的用户。
学习目标：系统掌握液质联用技术基础知识，了解不同液质联用仪器的结构、性能，提高仪器的操作水平，熟悉日常维护要求。为应用研究方法开发打下良好基础。

【培训时间、地点】

2015年09月15-18日  北京