2018“中酱杯”餐饮酒店业“爆品战略“CEO峰会

-会议内容-

      “爆品”并不单指某一款产品或单品，而在于企业核心竞争力的体现，爆品思维模式、宴会爆品模式、服务爆品模式、管控爆品模式、明档爆品模式、团队铁拳爆品模式、餐饮数据化爆品模式......

 

      2018您的企业是否打破原有的忙乱经营，突破杂乱无章，打造企业核心竞争力，餐饮酒店业“爆品战略”赢未来，为餐饮酒店业打造客户核心记忆，不忘初心，逐梦前行！

 

 

      2017年12月12-14日，中成伟业酒店管理教育集团携全国30家教学部、《中国好餐饮》杂志、志同道合品牌孵化中心、报喜传媒文化中心有限公司、周礼记酱料研究院、百鸟朝凤酒店装饰设计公司、报喜宴会创意中心及全国各省市餐饮协会在南京举办由中酱集团独家冠名的“中酱杯”2018餐饮酒店业 “爆品战略”CEO首脑发展战略峰会。

 

本次峰会七大主题

主题一：爆品战略思维私董会

周忠亭教授现场引爆爆品思维，打造餐饮酒店业自动化运转系统，夯实企业核心竞争力，机制引爆团队，模式助力发展……2018模式定江山，思维赢未来；

 

中成伟业董事局主席 周忠亭

主题二：餐饮酒店业“宴会拓销”爆品模式

顾客的心，你懂吗？市场的变，你能抓住吗？

      很多的宴会企业，只看到了婚宴的市场，婚宴多就是旺季，婚宴少就是淡季，但你知道在没有婚宴的时候我们还有哪些宴会未开发吗？满月宴、百天宴、周岁宴、生日宴、答谢宴、开业宴、乔迁宴、晋升宴、年会等，帮你打造“全旺季宴会”时代；

      新的时代来了，专业宴会酒店，占据先机，思路决定出路，有战略目标，有技术支撑。

      营销已不再是营销，而是超级营销，宴会私人管家，离店走心服务，宴会谋略之师，能攻能守能文能武，各岗位人员都有创效的能力。

报喜宴会创意中心，助力区域为王型宴会营销战队，让酒店的每一寸空间都有效益产生。

报喜宴会创意中心总监 陈露

主题三：餐饮酒店业“明厨明档”爆品模式

      明档是一把双刃剑，使用的好，可以用它获得大量市场份额，使用不好，反而会暴露设计、管理、产品等不足，好的明档会说话，通过明档设计可提升菜品特色，突出文化氛围、增进客户食欲、促进销售提升。

      中成伟业于连萍老师将现场为您分享，明厨菜品选择的六大法宝：有主题有文化、布好局、划好线、选好菜、定好位、配理念！通过菜品结构测算和档口排序的黄金顺位法则，帮您打造“会说话的菜品明档”！

中成伟业金牌讲师 于连萍

主题四：餐饮酒店业“攻心制胜”爆品模式 

成功的服务走进企业一定要给客户带来“惊喜快乐”、留下“深刻印象”、产生“销售业绩”作为服务成功的唯一评价标准。

2017庆乐服务系统不断提升，通过服务系统的打造，全面激发了员工快乐服务、价值服务、持续服务的热情，一系列新颖、独特、深入客人内心的“走心服务”形式不断涌现，客人没有时间到店里过生日，服务员就将感动服务以及生日祝福送到客人家里，员工不仅是酒店服务员，更是客人的家政员，将家政服务做到客户家里等一系列让客人意想不到并深受感动的服务深得客户认同与口碑！

2018庆乐服务全面升级，不仅将服务做到店内更要将服务做到店外，得人心者得天下，通过服务系统的打造，现企业实现了“双百”的顾客回馈：顾客满意度百分百，企业上座率/回头率百分百！

 

河北庆乐餐饮总经理 王建群

主题五：餐饮酒店业“团队铁拳”人才复制模式

    餐饮酒店业持续经营的关键在于人才，尤其是关键人才更是凤毛麟角，如何打造人才供应链，快速复制人才？这就需要我们去建立一个不依赖于任何个人的人才复制系统！

企业缺少的不是人才，而是培养人才的机制！山西百姓渔村姜丽莉女士将现场分享“团队铁拳”打造之人才梯队培养六阶段：

1.  梯队建设储备计划

2.  方案推进时间安排

3.  梯队成员选拔

4.  梯队建设的培训课程设定

5.  入选考核和评分规则

6.  竞聘、实习、上岗

打造一支战无不胜攻无不克的“战神团队”！

山西百姓渔村餐饮集团投资人 姜丽莉

主题六：“精准管控”爆品模式

现今餐饮酒店业进入微利时代，利润越来越低，微利时代，新思路决定新出路，河北天悦餐饮作为大型连锁餐饮通过内部运营精准管控，实现企业利润的最大化。

“节约一块钱比赚一块钱来的容易”，省下来的都是企业的纯盈利，不专业的采购比腐败更严重，通过对采购环节的管控，仅海虾一项，天悦餐饮一年就节约了171万纯利，相当于企业做855万的营业额，而855万的营业额对于很多餐饮企业来说是一年的总营业额，仅仅通过对于采购环节的一个点，实现了企业利润的倍增！

本次峰会王茹军先生将为您从采购环节、验收环节、质检环节、管理流程环节四个方面进行精准管控分享，各项精准管控助您企业在微利时代中实现利润最大化！

河北天悦大西洋董事长 王茹军

主题七：“餐饮数据化”爆品模式

数据中找爆款：数据让你的餐厅爆起来！   

 每一家度过了生存期的餐厅，都有成为爆店的基因。你餐厅的爆品不在别人店里，而是隐藏在你的企业中。如何挖掘，才是你真正需要的核心，掘金的利器就是数据。

数据，司空见惯，但是绝大多数时候都静静地躺在门店里面沉睡。深度挖掘数据，不要增加一个人员，不要增加一个平方面积，不要增加一台设备，金矿就在你面前！  

 

湖南食在不一样副董 罗大志

更有全国知名优秀餐饮好项目大咖分享经营模式、产品定位、盈利模式、发展趋势、讲战略、讲转型、讲连锁，这才是中国餐饮百家总裁大讲堂，董事长战略思维非对称与顶层设计的颠覆对决！

小产品，大企业！诚邀中国餐饮总裁企业家，为自己企业发展开辟新途径，产品模式新定位，市场竞争新思维，体制转型新革新，客户开发新策略。

 

本土企业家实战分享！

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-主办方介绍-