2018中央厨房建设设计运营管理暨标准化菜品研发研修班

-会议内容-

关于举办“中央厨房建设设计运营管理暨标准化菜品研发研修班”的通知

各有关单位：   

       2017年，全国餐饮收入39600亿元，同比增长10.7%，餐饮工业化发展特征日趋明显，传统中式菜肴、地方小吃、特色食品的产品形态和供销模式发生着深刻变革。中央厨房作为餐饮业与现代食品工业相结合的一种新业态,通过统一采购、统一加工、统一配送等方式，实现主食及菜肴标准化、工业化、规模化。通过科学现代化的技术与装备来实现产品品质管控、资源合理利用和食品安全保障。

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟作为业内首个针对餐饮业中央厨房业态展开学习、研究、推广的创新合作组织，自成立以来，针对餐饮业中央厨房设计、建设、生产加工、运营管理等方面内容，举办了二十四届研修班，得到包括各大专院校、科研院所、餐饮企业以及中央厨房装备、技术和相关服务商的积极响应和一致好评。

应相关单位邀请，联盟决定2018年9月10-13日在深圳举办第二十五届“中央厨房建设设计运营管理暨标准化菜品研发研修班”。现将有关事宜通知如下，望有关单位积极选派人员参加！

主办单位：

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

国家食品行业生产力促进中心

承办单位：

《中外食品工业》杂志社

一、时间地点

时间：2018年9月10-13日（10日全天报到，11-12日学习交流，13日参观中央厨房工厂）

地点：深圳（具体地址会前十天另行通知）

二、参会对象

真诚欢迎餐饮企业的运营管理、生产配送等相关负责人；高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的后勤餐饮管理人员；餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关心我国餐饮行业发展的同仁出席此次会议，共同推动我国食品工业、餐饮业快速可持续发展。

深圳德保膳食管理有限公司，为268家合作客户提供专业团膳服务，日供餐达50万余人次，年营业收入逾10亿元。

历经12年潜心经营，德保已向团膳的上下游产业迈进，设立六大主营部门：营销中心、运营中心、加工中心、配送中心、客服中心、工程中心；业务涉及团膳管理相关10余个行业，覆盖珠三角区域、长三角区域、西南区域、两湖市场，并已拓展到东南亚国际市场。

-主办方介绍-

《中外食品工业》杂志社

《中外食品工业》创刊于1994年，是由中国轻工业联合会主管中国食品工业(集团)公司主办面向海内外公开发行的国家级学术期刊。 《中外食品工业》志聚焦中外科技前沿动态，促进食品工业技术传播与发展;在全国食品科研单位及食品学院营造一个促进食品工业创新、加强食品工业技术交流的学术环境，给食品科研单位、食品院校的广大科技工作者搭建一个活跃学术思想、发表学术论文的平台，努力促进食品工业创新、经济发展及人文进步。以权威性、科学性、实效性、准确性、可读性为办刊方针。 《中外食品工业》现用名：《中外食品》。

中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟

成立于2012年，中国第一个以关注和发展现代餐饮产业技术创新为宗旨的社会组织。

国家食品行业生产力促进中心

食品行业生产力促进中心（以下简称中心）是2002年经科技部批准、2003年正式登记成立的行业性科技服务机构，是在国家事业单位管理局登记注册、由中编办核定职能编制的非盈利性独立事业法人单位，是目前我国食品行业唯一的全国性生产力促进中心，2008年通过了科技部评审被确定为国家级示范生产力促进中心。食品行业生产力促进中心是在国家事业单位管理局登记注册的非盈利性独立事业法人单位。作为我国食品行业唯一的全国性生产力促进中心，2008年被科技部确定为国家级示范生产力促进中心。中心隶属于中国食品工业（集团）公司。