2015第二届食品科学与人类健康国际研讨会

北京食品科学研究院

北京食品科学研究院2011年2月17日正式挂牌成立，北京食品科学研究院由二商集团下属中国肉类食品研究中心、北京市食品研究所、北京市食品酿造研究所三家研究机构通过战略重组而成。

中国食品杂志社《食品科学》杂志

《食品科学》创刊于1980年，由中国商业联合会主管，北京市食品研究所主办，《食品科学》编辑部编辑出版的国内外公开发行的月刊。《食品科学》杂志为食品专业技术性期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先学术水平，具有文献记录和标志的作用。是食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的科技性中文核心期刊。

中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志

从1972年发行第一本食品刊物以来，在主管单位中国商业联合会（原国家内贸部）、主办单位北京市食品研究所的领导下，在广大读者朋友和企业的热情支持下，中国食品杂志社不断发展壮 大，曾编辑、翻译、出版过多种食品类书刊获得读者的一致好评，如著名的《吃》一书不断再版，至今仍得到读者的青睐。中国食品杂志社是全民所有制事业单位，中国食品杂志社是国内食品界历史最长、最具影响力的食品专业杂志出版机构之一。

国际谷物科技学会（ICC）

ICC于1955年在德国汉堡举行的第三届国际粮食会议上成立。其前身为国际谷物化学协会，总部设在奥地利维也纳。作为国际谷物科技领域的带头人，ICC致力于将本领域最先进的科学技术及信息提供给全世界，以提高全人类的生活水平，为谷物科技全方面的发展作贡献，同时协调组织专家、学者进行学术交流，促进国际合作，推动全球科技进步和标准化进程，促进科技成果的有效转化。ICC的主要刊物包括：《ICC通讯》、《ICC标准方法》、多种文字的《谷物加工和谷物化学手册》、《ICC多语词典》以及会议文集等。

食品对于人类健康的重要性不言而喻，中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“饮食者，人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明：膳食营养因素的影响（13%）仅次于居首位的遗传因素（15%），远高于医疗因素（仅8%）的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，不仅带来了食品产业的繁荣，还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。

近年来，随着新科技革命的蓬勃发展，尤其是在信息领域、生命领域和纳米领域的快速发展，更是爆发了食品科学技术的巨大变革，大力推进了先进科学技术在食品产业中的应用。然而全球一系列重大食品安全事件的发生，凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验，这已关系到人类乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题，因此食品科学任重而道远，仍将不断上下求索来应对所有的挑战。

（2015第二届食品科学与人类健康国际研讨会）

为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前八届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上，藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊四周年之际，在唐人神集团股份有限公司等企业的赞助下，在国际谷物科技学会（ICC）、美国国际谷物化学家学会（AACCI）、华美食品学会（CAFS）及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持下，将继续组织召开“第二届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议将就食品生物化学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。

本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2015年7月25日至26日，地点：中国湖南株洲。会前在北京组织“第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。

组织机构

主    办：北京食品科学研究院，中国食品杂志社《食品科学》杂志，中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志，国际谷物科技学会（ICC）
共同主办：唐人神集团股份有限公司，华美食品学会（CAFS）
支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI），美国《Journal of Food Science》杂志（SCI收录），美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录），爱尔兰《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录），英国皇家化学会《Food and Function》杂志（SCI收录），加拿大《Journal of Functional Foods》杂志（SCI收录）