第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛

-会议内容-

如何在大健康食品行业稳中求进，寻找新的突破点？第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛时间已定！论坛将继续秉承“科学创新、技术落地”的会议主旨，围绕益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造展开讨论，分享食品科技创新热点与趋势，90+嘉宾分享科技前沿及工业前瞻，1000+专业同仁与会。

随着人民生活水平的提高，健康需求加剧，但市场变革下，供需关系失衡，行业内卷严重，对此第七届食品科技创新论坛将聚焦“技术创新”，邀请行业科学家及企业专家，分享创新技术，引领食品产业发展。

2024年4月17-18日，相约上海
共话大健康食品行业技术创新落地

大会信息

•主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社

•时  间：2024年4月17-18日 

•地  点：上海佘山茂御臻品之选酒店

•会议主旨：科学创新、技术落地

•会议规模：1000+人

•展 览 区：48个

•组委会 

主席：

孙宝国   中国工程院院士，中国食品科学技术学会理事长 

朱蓓薇   中国工程院院士，大连工业大学教授

陈 卫   中国工程院院士，江南大学校长

谢明勇   中国工程院院士，南昌大学教授

单 杨   中国工程院院士，湖南省农业科学院院长

金征宇   中国工程院院士，江南大学副校长

薛长湖   中国工程院院士，中国海洋大学食品科学与工程学院院长

廖小军  中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
      《食品工业科技》杂志社主编

学术委员（按姓氏汉语拼音排序）：

艾连中   上海理工大学健康科学与工程学院院长

陈建设   浙江工商大学食品与生物工程学院特聘副院长
       国际食品科学院院士

杜 明   大连工业大学副校长

范大明   江南大学食品学院院长

姜毓君   东北农业大学食品学院 院长

李 斌   沈阳农业大学副校长

李 健   北京工商大学食品与健康学院副院长

李 琳   东莞理工学院原副校长

李春保   南京农业大学食品科学技术学院院长

刘 源   宁夏大学食品科学与工程学院院长/上海交通大学

刘东红   浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长

罗学刚   天津科技大学生物工程学院院长

毛建卫   浙江科技学院生物与化学工程学院原院长

毛相朝   中国海洋大学食品科学与工程学院副院长

闵伟红   浙江农林大学食品与健康学院院长

聂少平   南昌大学副校长  

桑亚新   河北农业大学副校长

孙志宏   内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授

唐 洁   西华大学食品与生物工程学院院长

田 明   国家市场监督管理总局

田怀香  上海应用技术大学人事处处长

王立峰  南京财经大学研究生工作部部长王立峰

王彦波  北京工商大学食品与健康学院副院长

徐贞贞  中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员

杨庆余  沈阳师范大学粮食学院院长

于寒松  吉林农业大学食品科学与工程学院于寒松

张 娜  哈尔滨商业大学食品工程学院副院长

张铁华  吉林大学食品科学与工程学院院长

张宇昊  西南大学食品科学学院院长

赵黎明  华东理工大学科研院院长

产业委员：

陈铁涛  百施（上海）生物科技有限公司总经理

丛 欣  恩施德源硒材料工程科技有限公司副总裁

范群艳  厦门市燕之屋丝浓食品有限公司副总经理

方曙光  微康益生菌创始人、董事长

顾千辉  三只松鼠股份有限公司零食研究院院长

黄生权  仁和全域（上海）大健康研究院有限公司院长、副总裁

李赫宇  天津益倍生物科技集团董事、总经理

廖振宇  谱尼测试科技(天津)有限公司总经理

刘继超  北京三元食品股份有限公司食品安全办公室主任

马晓钟  金字火腿股份有限公司，金华火腿行业协会会长

潘玉林  山东中科嘉亿生物工程有限公司董事长

任 康  四川丁点儿食品开发股份有限公司董事长

王 冬  北京一轻食品集团有限公司研发部部长

肖元涛  东莞思朗食品有限公司总经理

尤升波  济南康多宝生物技术有限公司总经理

于华宁  劲仔食品集团股份有限公司副总监

余君伟  宁夏中宁枸杞产业创新研究院有限公司常务副院长

张丽华  上海来伊份股份有限公司副总裁

赵三军  内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司质量管理部总经理

周世伟  乐斯福管理（上海）有限公司大中华区首席法规官

•大会框架

食品科技创新论坛已连续成功举办六届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期两天，由1个政策法规与趋势创新主论坛与9个分论坛组成。9个分论坛分别为益生菌创新、功能食品、食药同源、乳品饮料、预制菜营养与健康、合成生物学与食品发展、特殊食品、食品加工与智能制造与青年论坛。

大会亮点抢先看

今年“食品科技创新论坛”将为各位与会者带来怎样的盛会？

食品科技创新论坛将邀请到哪些食品行业大咖？

会议有哪些亮点值得关注呢？

带您了解创新论坛五大亮点

行业大咖齐聚上海，共话健康科技前沿

从2018年第一届创新论坛开始，食品科技创新论坛已成功举办六届，科技创新报告近400场，聚集食品行业政府机构、科研院所与企业相关权威专家，共同讨论健康食品科技前沿技术、进展与趋势。前六届论坛的与会人数超6000，且得到行业的一致好评。2024年4月17-18日“第七届食品科技创新论坛”将有院士、专家、企业家等100多位顶尖科学家齐聚一堂，与您共同探讨大健康食品新前沿。

2024年大健康领域热点
技术转移对接活动

论坛吸引了大健康食品行业超多家头部企业参与，80%的一线专业人员与20%的科研院校教授共商科技创新与产业落地，食品伙伴网将在论坛同期组织举办2024大健康领域热点技术转移对接活动，为大健康领域相关技术成果提供展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，从而推动整个行业的技术进步和发展，实现精准对接。

食品领域权威创新奖颁布

科技创新是食品行业发展的内驱力，创新成果展示是行业创新的有效推动力，食品科技创新奖的设置，有效激励食品企业创新成果，授予卓越创新的成果、项目及企业。千人论坛现场颁奖，且广泛报道传播。

《对话：2024》

从科学及产业两个维度对话食品科学家及研发企业家，共探食品科学技术与人类营养健康的热点及方向。

新产品成果展，创造新商机

展示科技创新成果，展现行业力量，是“食品科技创新论坛”不变的目标——为参展企业、各科研院校提供创新产品成果展示场景，“听得到、看得到、摸得到”，让产学研沟通更加立体、更加真实。“会”“展”融合，充分展示企业风采，创造新商机。

论坛内容简介及议题

   政策法规与创新趋势主论坛     
4月17日

近年来大健康食品行业势头迅猛，行业多项政策法规发布，为大健康食品行业带来发展动力，本次主论坛将聚焦于政策法规解读与行业趋势研判，解读现有政策法规下大健康食品行业的创新发展。

     分论坛     
4月17日下午-18日全天

              益生菌创新分论坛

随着科学研究的进步，益生菌与身体各个器官的关联逐渐被发掘，益生菌通过脑肠轴、肠皮轴、肠骨轴等肠道益生菌与身体其他部位的关联逐渐被发现，这也带动添加益生菌食品的快速发展。益生菌影响人类身体健康关系正在被科学家探究，益生菌从而成为大健康食品领域的热点方向。本论坛将围绕益生菌前沿研究、技术、原料与产业发展与创新，针对益生菌相关原料与产品创新发展展开讨论，解读益生菌与大健康食品行业机遇。

功能食品分论坛

愈加专业的消费者，不再局限于食品本来的属性，更是对食品健康属性有了更多的追求。专业消费者驱动了功能食品行业的快速发展，传统食养观点让消费者对功能食品有了更多期待。在此基础上，功能食品行业迎来了巨大发展机会，相关研究前沿、热点原料、热点应用等备受关注。本论坛将以功能食品为主题，从行业政策趋势发展、热点原料、热点研究以及未来趋势展开讨论，推动功能食品行业良性发展。

               乳品饮料创新分论坛

乳品饮料并非新奇产品，作为食品市场上非常重要的一个细分领域，其在长久发展受到众多消费者的欢迎，且已在消费市场上极具竞争力。随着行业发展，乳品饮料逐渐向更健康、更营养、更有趣的方向延伸，从气泡水、奶酪棒等品类的创新，到相关技术的发展，消费者对乳品饮料的创新接受度更高。本论坛将围绕乳品与饮料行业发展趋势、创新热点、热点原料、热点研究及应用展开讨论，共话乳品饮料行业发展。

           
 药食同源分论坛

中国中医学自古以来就有“药食同源”理论，而近年来随着饮食相关的慢性疾病蔓延全球，越来越多的国家也开始尝试“食物即药物（food is medcine）”的干预措施，来帮助患者和医生更好地控制管理疾病。随着研究的深入与政策法规的完善以及食药同源目录扩增，为食药产业发展奠定了扎实基础，以高消费者认知，含食药同源的大健康食品深受消费者喜爱。本论坛将以食药同源研究与应用为主要内容，深度讨论食药同源产业科学发展。

 预制菜营养与健康分论坛

人类食品的提供方式随着社会的发展而呈现多元化，工业化预制食品所占的比例在逐渐增长。随着经济的增长和城市化进程的推荐，基于规模化、工业化和标准化的菜肴生产方式对家庭和各类餐馆的传统烹饪方式正呈现出极大的替代性。而中国饮食文化有着长远历史，博大精深，造就了“中国胃”，为适应“中国胃”，对预制菜企业来说是巨大挑战。本次论坛将以营养与健康为重点，讨论营养与健康需求下的预制菜产业发展。

合成生物学与食品发展分论坛

合成生物学作为一种底层技术正日益引起各行业的关注，利用基因测序、编辑等技术改变细胞的代谢方式和途径，为多个领域提供了新物质原料的生产与应用。合成生物学正展现出巨大的潜力和创新力。当前，合成生物学产业正处于蓬勃发展的阶段，产业规模逐渐扩大，市场持续火热。在食品领域，合成生物学为研发赋能，为大规模食品生产建立新方法，开发多种功能的天然稀有产物、生产食品添加剂和食品原料，研发风味、质构、形态可控的食品产品，实现更安全、更营养和更可持续的食品获得方式。作为食品前沿，合成生物学备受关注。本论坛将从合成生物学与食品发展、研究前沿与现状、未来应用展开分析，推动合成生物学与食品相关发展。

特殊食品分论坛

随着人民生活水平提高，不同人群对食品营养的需求趋向多元及细分，人群分层及消费分化使得特殊人群的靶向营养需求神秘嘉宾迫切，虽已有相关文件出台，且政策法规也逐渐完善，但针对特殊人群特殊食品的设计开发涉及面之广之严格，使得其对于科学的依赖更加迫切及牢固。特殊食品行业的发展、产品的创新与科学支撑密切相关。本论坛将围绕特殊人群精准营养为话题，对特殊人群相关食品开发展开讨论。以科学研究为基础，从基础研究到产品落地到创新发展，共话特殊食品精准快速发展。

食品加工与制造分论坛

从史前时代起，人们就通过食品加工技术来使食物变得更加安全、美味且耐保存。随着工业的发展，工业技术被越来越多的用于食品生产中，互联网与食品加工技术的创新发展，涌现了诸多食品加工与智能制造设备与技术，从而使食物达到想要的的安全性、适口性、营养特性以及保存特性的目标。食品智能制造的发展离不开科学技术的发展，本论坛将以食品加工与智能制造为主要内容，深度讨论讲解食品加工与智能制造相关前沿、技术与设备发展。

青年论坛

青年学者是食品行业未来发展的有生力量，是推动大健康食品行业发展的创新血液。本次论坛诚邀行业青年学者，针对大健康领域的基础研究与应用做深入分享，以新生代视角详解大健康食品行业创新发展。

科技创新奖申报

“食品科技创新论坛”自2020年开始征集科技创新项目。“第七届食品科技创新论坛”将继续接受技术创新奖、产品创新奖的申报，通过专家评审的申报将获得相应奖项鼓励及媒体广泛传播。申报截止日期3月15日

奖项分类：

1. 第七届食品科技创新论坛•技术创新奖

2. 第七届食品科技创新论坛•产品创新奖

创新成果展

欢迎参展企业、各科研院校提供科研产品、商业化产品

2024年大健康领域
热点技术转移对接活动

目前，健康产业已成全球热点，我国的大健康产业产值预计在2030年达到16万亿元，行业发展空间巨大。全球各国都在加快发展健康产业，消费者对大健康食品的需求也日益增长，这催生了特殊食品、功能性食品饮料、休闲食品、预制食品等领域的科技创新，形成了巨大的大健康食品蓝海市场。

针对以上热点，将在论坛同期组织举办2024大健康领域热点技术转移对接活动，为大健康领域相关技术成果提供展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，从而推动整个行业的技术进步和发展。

参会报名

收费标准
1、会议费：2800元/人

优惠价：2024年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费、交通费。
2、学生：凭学生证参会2000元/人。

3、晚宴：400元/人

-主办方介绍-

食品伙伴网

食品伙伴网创建于2001年，是烟台富美特食品科技有限公司旗下网站。网站建设的宗旨是“关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展”。经过十余年的发展，已经成为国内食品行业最大的门户网站。 目前网站世界排名13000多位，网站每天访问人数在15万-20万人，独立IP15万以上，页面浏览量在100万以上。食品伙伴网与食品行业相关媒体、监管部门、企业、第三方服务机构等建立了密切联系，在信息交流、技术交流、课题合作等方面建立了长期的伙伴关系。网站先后与检验检疫研究院、深圳出入境检验检疫局、山东出入境检验检疫局等单位建立了信息交流合作，并参与了国家十五、十一五重大科技专项“食品安全示范区”、烟台“食品安全舆情监控系统的设计与研发”等课题研究工作。 为了促进食品行业技术人员之间的交流，伙伴网从2003年开始将网络社区作为发展的重点，创建了国内最大的食品交流社区－食品论坛。目前食品论坛注册会员已经83万多人，讨论帖子760多万。食品论坛拥有国内最强的斑竹队伍，目前在任的一百多位斑竹，全部是从事食品行业工作的朋友。食品论坛定期举办食品技术讲座，邀请食品行业的专家学者主持，交流探讨食品生产技术、质量管理、检验检测技术等专业问题。在这个虚拟的社区中，大家为了一个共同的目标走到了一起，每个人的都是老师，每个人都是学生，每个人都有付出，每个人都有收获。 食品伙伴网，网聚食品人，我们期待着每一位食品行业朋友的加入，互相交流，共同提高。食品伙伴网将与食品行业同在，食品安全同在，与网络大潮共舞。食品伙伴网将与社会各界精诚合作，搭建食品行业最好的平台，以推动食品行业的健康发展。

《食品工业科技》杂志社

《食品工业科技》杂志创刊于1979年,国家轻工业联合会(原国家轻工业部)主管,北京一轻研究院主办，综合性科技期刊，全国中文核心期刊,轻工行业优秀期刊, 中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），《中国期刊网》、《万方数据库》全文收录期刊，中文核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，RCCSE中国权威学术期刊，中国知识资源总库，中国科技期刊精品数据库收录，美国《化学文摘》收录期刊，在中国食品行业具有权威性,代表着中国食品工业发展水平。《食品工业科技》既是反映当前国内外食品工业技术水平的窗口，又是新技术应用推广的桥梁，面向科研、生产，满足各层次需求。