CHRISTOPHE的欧亚甜点之旅

想做的事要真正去实践，才能更贴近梦想一些。新登场的甜点主厨Christophe，出生于越南、接受法国文化的薰陶，在到上海、台湾工作前，曾于蓝带厨艺学院担任资深主厨讲师长达7年。拥有25年烘焙资历的他，举凡法式糕饼、糖果、冰品、巧克力与甜点，都是他所擅长的。与众不同的是，他的甜点会说故事，而且是以新潮的作法来演绎经典甜点。

拍摄时本来还很调皮的Christophe，聊起过往时又突然正经起来，说：「我用2年时间的努力，达成需要5年才能做到的位置，这不是要说我很聪明，而是因为我真正热爱做甜点。」听到如此帅气迷人的真诚分享，让我们不禁想了解他多更一些。原来，促使他正式进入烘焙的世界，来自于15岁那年父亲一句话「善用你的双手」的鼓励。

Christophe曾在世界各地工作游历，这次落脚台湾，他要邀请4F学员一起经历这趟「欧亚甜点之旅」。「杯中的德国黑森林」颠覆我们对黑森林蛋糕的想像，在他构筑的甜点杯中有层次不同的甜美味道，还能学会对馅料质地的掌握；流传百年的法国经典甜点Brest泡芙圈，源自于纪念往返巴黎与布蕾斯特（Paris-Brest）的自行车赛，Christophe将它变化成圆形的「布蕾思特泡芙圈佐柠檬榛果卡士达酱」，他特别强调挤成圈状的面糊要膨胀成完美泡芙，更需要下一番功夫，酥香的泡芙体搭配上柠檬榛果卡士达内馅，细致浓郁中带着清爽，味道令人叫绝；最后来到了台湾，独一无二的「法式蜜渍凤梨酥饼」专属于这美丽的岛屿，精心制作的蜜渍凤梨之下，藏有抹茶卡士达酱与奶香酥饼的美味秘密。

美国作家约翰．史坦贝克曾说：「旅行是一种个体。自有其性格、风格、个性和独特性。」做甜点也是如此，而Christophe的欧亚甜点之旅就从此处开始，「Chers amis, Bon Voyage！ 」

主厨：Christophe 
费用：2000元   
课程时间：约2.5-3小时
课程方式：课程将以示范为主。会提供完整的餐点给每位同学，上课前大家记得不要吃太饱！另外，本课程为英语授课，将搭配一位翻译与厨房人员，协助大家与课程的进行。

课程内容：

杯中的德国黑森林- Black Forest
布蕾思特泡芙圈佐柠檬榛果卡士达酱- Paris Brest
法式蜜渍凤梨酥饼- Gâteau aux ananas

授课时间：

6/1（日) 10：30   

6/18（三） 15：00

6/26（四） 15：00（加开）