舌尖上的中国：在南京学做江苏特色小吃--体验秦淮八绝

到一座城市若不领略当地特色吃食，那就错过的东西何止是几种美食！吃食实在是城市文化中重要的组成部分。南京人会吃，历史上流传下来不少传统菜肴，挨个数，足以引人口水。

【秦淮八绝】

夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为"秦淮八绝"。

“一绝”为魁光（南京夫子庙泮池边）的五香蛋、五香豆、雨花茶；
“二绝”为永和园（秦淮区贡院街）的开洋干丝、蟹壳黄烧饼；
“三绝”为奇芳阁（贡院西街）的麻油干丝、鸭油酥烧饼；
“四绝”为六凤居（贡院街）的豆腐脑、葱油饼；
“五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面；
“六绝”为蒋有记（夫子庙龙门街）的牛肉汤、牛肉锅贴；
“七绝”为瞻园面馆（秦淮来凤小区里）的薄皮包饺、薰鱼银丝面；
“八绝”为莲湖糕团店（贡院西街）的桂花夹心小元宵、五色糕团。

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