文学讲座《粤语，有味道——粤语中的饮食文化》

语言是人类所特有的用来表达意思、交流思想的工具，是一种特殊的社会现象。
除了未经改造的自然环境之外，凡人类创造出来并可以通过学习获得和为后人学习和传递下去的一切物质和非物质产品都是文化。
语言对文化具有极强的涵盖力，它是反映文化的文化载体，更是文化的"标本"和"化石" ，对文化的记录深刻地反映了文化的实质。
方言是语言的下位概念，换言之，一个民族的语言由若干种方言共同构成。
文化也是有层级性的，一个民族有一种共同 的、作为整体而存在的民族文化，各地又有各具特色的地方文化。
方言可以说是地方文化最突出的外部特征，研究方言是研究地方文化的一把钥匙。
粤语，在粤、港、澳是一门被全方位使用的方言，粤地人民在日常生活的一般交流、唱歌、拍电影、上课、做报告大部分用的是粤语，甚至在香港大学讲 坛上，老师使用的也是粤语，书刊写作也是专用粤语。
如果从地缘的角度进行区分，广义的粤语就包括了潮汕话、客家话、粤北少数民族语言和广州话等，我们平时 所指的粤语是狭义的粤语，也就是人们所说的"广州话"，它是粤语的标准音，也是珠江三角洲及其周边地区的共同语。
广州，是广东的省会，同时也是广东的经 济、文化中心，她以独特的文化背景和文化氛围，为整个广东地区的改革与发展奠定了坚实的基础。
粤语是一门强势语言，它背后是强势文化，集中反映广州的文化 现象，体现地方的文化内核。
人们说："食在广州"，饮食，作为广州的特色文化，它反映的远远不只是饮食文化,

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