第二届食文化发展大会

中国食文化研究会（CFCRA）创建于1993年10月25日，是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下，经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织，国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化部、民政部的业务指导和监督管理下，依法独立开展工作。 研究会现有13个办事机构，9个分支机构；拥有理事单位68家，团体会员236家，个人会员2071人，全国著名食文化学者、专家100余人；与20多家媒体建立网络互动平台；与全国17个省、市食文化研究会战略合作。 根据中华人民共和国文化部《社团办管理办法》的规定，研究会主要工作职责是： （一）系统深入研究中国食文化的历史、现状和发展趋势，扩展中国食文化的深远影响，确立学术研究成果的核心地位。 （二）接受政府有关部门委托，对食文化诸多领域开展研究、论证、认定工作。 （三）组织开展国内外食文化的研讨和国际间的食文化交流与合作及人才培训活动，接受政府委托承办或根据学术发展需要，举办相关展示。 （四）加强内地与港、澳、台地区食文化专家和业界的联系，广泛团结海内外华侨、华人同行，以食文化研究和成果转化为纽带和桥梁，增进彼此间的交流、借鉴与合作，共同促进中华民族食文化事业的发展。 （五）利用影视、报刊、网络等传媒，全面客观地介绍宣传中国的食文化、优秀先进的食企业。 （六）组织研究中国各族人民，尤其是少数民族的饮食风俗习惯以及营养结构，加强研究中国宗教食文化、茶禅文化、素食文化，宣传科学饮食习惯和饮食方式，并向政府有关部门提出建议。 （七）从名特食品、地方风味食品、相关食品加工技艺等方面，进行系统研究，积极引导饮食和食品企业增强文化意识，进行科技创新。 （八）开展食文化研究成果的咨询等服务。 （九）贯彻执行国务院国发办[2005]18号《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》在文化部和“国家非物质文化遗产中心”的领导下，积极参与食文化领域内的非物质文化遗产的调查研究认定工作，并向有关部门提出建议，保护好食文化领域内的非物质文化遗产，传承弘扬中华民族优秀食文化。 （十）创办会刊、会报、工作通讯，组织编撰出版与食文化有关的图书、论文集、中外著名食文化专家传记等。 研究会自成立以来，在文化部的正确领导下，认真开展各项工作。共举办大、中、小型博览会、展览会、高峰论坛会37场；出版发行《中国名食世界馆》、《中国食文化学术研讨会文集》、《世界食品经济文化通览》、《中国黔菜》、《吃的历史》等书籍17册，主办《中国食文化》、《食在中国》会员月刊；与中央电视台、中国教育电视台、新华社、人民日报社、光明日报社等新闻媒体合作，采访、拍摄并录制《葡萄酒的知识》等食文化纪录片数部；组织专家学者、会员及优秀企业代表赴港澳台地区、日本、法国、澳大利亚、新西兰、埃及、阿联酋、土耳其考察和交流达16次之多；制定出《中国XXX之乡认定标准》、《中国食文化名店认定办法》、《中国餐饮文化大师认定办法》、《中国食文化老字号认定管理办法》、《中国食文化明星企业评选认定办法》、《中国食文化研究会推荐（品牌）产品认定管理办法》等九大认定管理办法；成功举办“中国首届‘伊尹奖’中华烹饪技术创新大赛”，誉名认定贵州省仁怀市为“中国酒都”，并在人民大会堂举行誉名颁奖大会，授予贵州省遵义县“辣椒之都”称号，全国已认定24名“中国餐饮文化大师”。以上工作有力地推动了中国食文化事业的健康和谐发展，使中国食文化研究会得到文化部及社会各界的高度评价，并在食文化业界赢得权威认可。 在新的历史时期下，中国食文化研究会领导班子将乘着实施《十二五规划》的强劲东风，秉承“团结、务实、开拓、创新”的工作精神，继承中华民族五千年文明的精华，弘扬中国食文化的优良传统，探索中国食文化的科学理念，壮大中国食文化的优势产业，同心同德，同舟共济，使中国食文化事业在新的征程中再放光彩，从而谱写出中国食文化事业的壮丽篇章。