2023 低糖、无糖健康食品开发创新论坛 暨代糖原料合理应用技术研讨会

-会议内容-

各有关单位：

《健康中国行动（2019—2030 年）》明确提出了“三减三健”的行动计划，并将“减糖”列入未来国民营养重点工作之一，鼓励企业进行“低糖”或者“无糖”的声称，同时近年来此类产品格外受到消费者的关注，“0糖0卡”的口号，命中了消费者的健康需求，低糖、无糖产品迎来发展契机，很多企业都在积极布局，加速此类产品的开发和创新。

食品领域正刮起一场“减糖”风潮，关于食品减糖方式的选择和合理化使用也成为关注焦点，“减糖 ”并非减去所有糖，也非牺牲甜味，食品常用减糖方案有糖代替、食品质构创新、多感官融合、直接减糖等方式。为保证食品口感，满足消费者减“糖”不减甜的诉求，代糖原料是目前使用最为广泛，成本相对低廉的减糖方案，包括甜味剂和功能糖。

为了积极响应和贯彻落实《健康中国2030规划纲要》、《中国防治慢性病中长期规划（2017-2025年）》等的战略规划和指示精神，帮助企业开发更多更好的低糖、无糖产品，了解国内外市场新动向，学习相关标准法规，我单位定于2023年10月27日-29日在苏州市举办“2023低糖、无糖健康食品开发创新论坛暨代糖原料合理应用技术研讨会”。此次会议我们将邀请行业知名专家及领先企业的演讲嘉宾，和与会代表分享低糖、无糖健康食品开发创新技术工艺及代糖原料和其他减糖方式的相关最新研究进展，为与会代表提供一个展示与交流的平台，进行新成果、新产品和新设备的展示推介。热忱欢迎全国行业内新老朋友莅临本次会议。

一、组织机构：

主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心、中食药科技合作中心    

支持单位：江南大学、浙江工商大学、南京农业大学、华东理工大学、山东龙力生物科技股份有限公司、保龄宝生物股份有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所

支持媒体：食品伙伴网、食品商务网、食品展会大全、食辘网、昊图食品网、 中国食品网、中国生物器材网、化工仪器网、微生物发酵、露森科研、环保在线、 食品机械设备网

二、时间、地点：

会议时间：2023年10月27日—29日（27日全天报到）

会议地点：苏州市（报名后发放第二轮报到通知）

三、主要安排：

（一）圆桌对话

（二）特邀报告

（三）专题报告

专题一：政策法规与标准进展

专题三：低糖、无糖食品的开发创新

专题二：甜味剂和功能糖的研究和应用

专题四：食品减糖方案的研究进展和合理应用

（四）新产品、新原料、新设备展览展示

四、主要研讨内容：

1、低糖、无糖食品相关政策法规与管理；

2、代糖原料法规标准的最新进展；

3、食品减糖方案的研究进展和合理应用；

4、低糖、无糖乳品、饮料及烘焙食品的创新研发；

5、低糖、无糖食品加工关键技术与应用；

6、低GI健康产品开发与认证；

7、甜味剂和功能糖的技术现状与市场展望；

8、复配技术在代糖产业的应用及发展；

9、甜味剂的选择与产品风味调节技术的研究；

10、功能性低聚糖益生元的功效及其应用；

11、功能性膳食纤维、多糖的研究与应用；

12、功能性糖醇的研究与应用；

13、食品质构创新技术研究与应用；

14、多感官融合及代糖呈味的物理化学机制研究；

15、新产品、新技术与新设备推广应用及展示。

五、拟邀出席嘉宾（排名不分先后）：

领  导    国家局卫生健康部门    

赵黎明    华东理工大学教授、博士生导师，国家高层次人才，国家重点研发计划项目首席科学家，华东理工大学科研院院长、国家技术转移中心主任，发酵工业分离提取技术研发中心主任，中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事长、休闲食品加工技术分会副理事长、青年工作委员会副主任委员；中国生物发酵产业协会益生制品分会副理事长。

钟  芳    江南大学教授、博士生导师，现担任SCI期刊Food Hydrocolloids for Health共同主编，Food Hydrocolloids副主编，教育部新世纪优秀人才，江苏省“333工程”中青年科学技术带头人。

陈士国    浙江大学教授、博导、食品科学与营养系主任、浙江大学食物与健康中心副主任、教育部青年专业学者。

谢建华    南昌大学赣江特聘教授、研究员、博士生导师，美国普渡大学博士后，国家高层次人才、国家万人计划“青年拔尖人才”、国家科技部中青年科技创新领军人才、享受国务院政府特殊津贴专家，江西省高等学校首批青年井冈学者、江西省杰出青年人才、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任、南昌大学国际食品创新研究院副院长。

吴金鸿    上海交通大学农业与生物学院研究员、博士生导师，获得省部级科技进步奖一等奖3项。

曾晓雄    南京农业大学教授、博士生导师，主要从事食品碳水化合物、功能食品与食品纳米技术等方面的教学与科研工作，主持和参与了多项国家自然科学基金、“十三五”国家重点研究计划、教育部博士点基金、江苏省科技支撑计划等项目的研究工作。

朱  炫    浙江工商大学食品与生物工程学院教授、硕导，山东省“泰山人才”，中粮营养健康研究院特聘专家，中国生物发酵产业协会理事，西湖学者，开发了多款针对特定人群的功能糖醇产品。

刘  捷    中国食品发酵工业研究院，标准与数字化研发部，中心副主任、高级工程师，中国食品添加剂和配料协会法规技术专业委员会秘书长。

陈忠秀    浙江工商大学食品与生物工程学院教授、博士生导师，美国University of Minnesota和Texas Tech University博士后，浙江省优秀教师，浙江省师德先进个人，主要研究方向为食品感官和食品消化相关的分子间相互作用热力学及动力学，旨在为代糖配方、减肥食品的科学设计提供指导。

侯北伟     博士，九三学社社员，中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所副研究员，江苏海洋大学硕士生导师，任中国植物学会民族植物学分会理事，江苏省植物学会理事。

王新明    山东龙力生物科技股份有限公司市场总监、高级工程师。

周清涛  保龄宝生物股份有限公司市场部总监

拟邀发言企业：元气森林、娃哈哈、金禾实业、山东百龙创园等

注：专家及题目持续更新中

六、参会对象：

1、功能食品、营养健康食品、饮料、功能糖、甜味剂行业企业的总经理、生产副总、技术总监、研发骨干及市场部负责人；

2、各大专院校、科研院所的专家、学者；

3、食品配料、健康天然原料、食品添加剂、食品研发与加工设备、第三方检测、申报代理机构技术人员和项目部、市场部负责人。

七、会务费用：

(一）会务费2600元/人，会务费包括：场地、研讨、会议两天中餐、资料及论文集。住宿统一安排，费用自理。

注：所有报名单位款项必须在会前办理，以便提前开具发票。

（二）本次会议诚邀赞助单位、协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。

（三）单项宣传：

1、展位费:会场展位12800元（2m*2m）含2个免费代表名额（展位共20个） ；    

2、会场横幅:5000元/条（自备）；易拉宝展示架:1500元/个（自备）；

3、会刊广告费：

封 面：10000元；封 底:8000元；封二/扉页：6000元；封 三：5000元；彩色内页:3000元；代表证件：2000元（可以印公司称. LOGO）；

4、技术发言：10000元/30分钟（含报名费） ；         

5、发放资料：5000元（统一负责发放100份资料）；

6、礼品赞助：5000元（企业自备礼品100份）；

7、会场茶歇视频播放10分钟10000元。

八、证书说明：参加培训（会议）的代表，如需要证书者，经考评合格后，由中国食品工业协

会营养指导委员会颁发的《公共营养师》培训合格证书（长期有效）,证书费用1200元，（含资料费、考核评审费），由国际自我保健基金会颁发的《ISF国际注册营养师》能力测评证书（长期有效），高级证书费用2000元（含资料费、考核评审费），全国通用，联网查询，是相关人员上岗、考核和能力评价的重要依据。

我中心与市场监管总局认证认可技术研究中心合作招生《食品安全员》培训费用2000元/人，《食品安全管理师》培训费用3500元/人，《食品安全总监》培训费6800元/人，经线上学习并考试通过后，由市场监管总局认证认可技术研究中心颁发权威人员能力验证证书。

北京凯晟中食管理咨询中心                                          

中食药科技合作中心

2022年9月

-主办方介绍-